|
|
Boterboontjes Met Gehaktsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken boterboontjes, samen 750 gr
- 350 gr kalfsgehakt, bij voorkeur grof gedraaid
- 40gr boter
- 1 eetl. olijfolie
- 2,5 eetl. bloem, gezeefd
- 2 dl droge witte wijn, zoals Muscadet
- 1,5 theel. (kruiden)bouillonpoeder
- 4 eetl. fijngeraspte oude Goudse kaas
- 2 eetl. fijngehakte peterselie
- zout
- witte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boterboontjes uitlekken.
Verhit de boter en de olie.
Bak het gehakt er onder voortdurend omcheppen zolang in tot het uiteenvalt en een licht bruine kleur heeft gekregen.
Strooi de bloem erover en roer alles krachtig door.
Schenk de wijn en 2,5 dl water erbij.
Blijf zolang roeren tot alles aan de kookis gekomen en een bebonden saus is verkregen.
Roer bouillonpoeder erdoor.
Laat de saus 10 min. zachtjes sudderen.
Roer 2 eetlepels geraspte kaas en 1 eetlepel peterselie door de saus en voeg naar smaak eventueel nog wat zout en/of peper toe.
Warm hierna de boontjes in de saus op.
Doe alles over in een voorverwarmde schaal.
Strooi de resterdende kaas en de peterselie erover.
|
|
|